Esta crema de intenso sabor apenas te llevará tiempo en la cocina, con unos 15-20 minutos lo tendrás todo listo y, si me apuras, hasta recogido. Así que es ideal siempre que vayas escaso de tiempo. Los ingredientes son fáciles de encontrar casi en cualquier lado. No obstante, como siempre, te recomiendo que los consigas ecológicos. Si por algo destacan muchos de sus ingredientes es por su capacidad para estimular los procesos de desintoxicación del organismo, así como por sus cualidades antiinflamatorias. En fin, como ves te costará encontrar argumentos para resistirte a probarla.

Ingredientes:

• 2 tazas de caldo vegetal o agua
• 1/2 cabeza de brécol
• 1 calabacino
• 1 manojo de col rizada kale (sin tallos)
• 1 puñado de berros
• 1 puñado de hojas de perejil
• 1 lima (zumo y ralladura)
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 2 dientes de ajo
• 1 trocito de jengibre
• 1/2 cucharadita de semillas de cilantro molido
• 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
• Sal del Himalaya
• Pimienta negra recién molida
• Hojas de perejil picado
• 1/4 – 1/2 taza de leche de coco (de lata), opcional

Instrucciones:

1. Saltea el ajo y el jengibre hasta que estén tiernos.
2. Agrega el cilantro molido, la cúrcuma y saltea unos 30 segundos.
3. Agrega un chorrito de agua y el calabacino en rodajas y cocina durante 1 minuto, revolviendo bien.
4. Sazone con una pizca de sal y luego agrega el caldo o agua y deja cocinar a fuego lento durante unos pocos minutos, antes de agregar el brócoli y la col rizada, y deja cocinar 4 minutos.
5. Retira del fuego.
6. Agrega el berro, el perejil y el jugo de lima.
7. Con la ayuda de una batidora de inmersión, procesa la mezcla de verduras hasta que obtengas una crema suave.
8. Rectifica el sabor.
9. Sirve caliente decorado con ralladura de lima, pimienta negra y perejil picado. Te animo a que disfrutes de esta deliciosa crema con un chorrito de leche de coco, no solo realzará su sabor sino que potenciará el efecto desintoxicante y antiinflamatorio de las especias.

Foto de Thrive