Para celebrar la entrada en la nueva década te propongo un cocktail espectacular. Te sorprenderá, como el nuevo año. No te dejes intimidar por la lista de ingredientes. De verdad que es sencillo y delicioso.

Ingredientes:

Para el jarabe de Allspice:

• 1 cucharada bayas de pimienta de Jamaica enteras 
• 1 taza de miel de azahar
• 1 taza de agua

Para la Mimosa:

• 2 cucharadas de zumo de naranja recién exprimido
• 1 cucharada de Grand Marnier o brandy o Licor 43
• 1 cucharada de jarabe de pimienta de Jamaica (receta arriba)
• 6 cucharadas de champán brut
• Piel de naranja para adornar

Instrucciones:

Para el jarabe de Allspice:

1. Aplasta la pimienta de Jamaica.
2. En una cacerola sobre fuego alto, combina el agua y la miel, revolviendo hasta que la miel se disuelva. Llevar a ebullición, y agrega la pimienta de Jamaica. 
3. Retira del fuego y deje reposar al menos 1 hora. 
4. Cuela con la ayuda de un colador de malla fina o filtro de café para eliminar los sedimentos. (El jarabe se puede preparar por adelantado y refrigerar, herméticamente cubierto).

Para la Mimosa:

1. En el fondo de la copa de champán fría, vierte el Grand Marnier, el jarabe de pimienta picante y el zumo de naranja.
2. Lentamente termina de llenar con champaña.
3. Pasa la cáscara de naranja alrededor del borde, gírala sobre las bebidas y colócala.