Puedes disfrutar de esta crema tanto en inverno como en verano y resulta deliciosa tanto fría como caliente. Más que sopa debería llamarla “antídoto festivo“, no solo porque tardas menos de 5 minutos en prepararla (algo que siempre viene bien, la verdad sea dicha, y no solo cuando los efectos de una larga noche no te dejan pensar con claridad), sino porque sus ingredientes, alcalinizantes y nutritivos, te aportarán la reparación justa a las comidas y bebidas festivas.

Ingredientes:

• 2 1/2 tazas de agua fresca
• 1 taza de guisantes cocinados*
• 2 puñados de espinacas (hojas)
• 1 puñado de perejil (hojas)
• 1 puñado de cilantro (hojas)
• 1 tallo de apio
• 2 cucharadas de leche de coco**
• 2 cucharadas de levadura nutricional
• 1 cucharada de miso blanco***
• 1 diente de ajo
• 1 pizca de sal del Himalaya
• 1 pizca de pimienta negra recién molida

Nota: 

* Cocina los guisantes al vapor con antelación si prefieres disfrutar la sopa fría.

** Utiliza la parte espesa de la leche de coco (de lata).

*** El miso blanco es el más suave de sabor pero si prefieres usar otro siéntente libre de usar el que quieras.

Instrucciones:

1. Pon todos los ingredientes en el vaso de la batidora y procesa hasta que obtengas una crema suave y homogénea.
2. Si prefieres disfrutar de esta sopa caliente, ponla a fuego bajo unos minutos pero evita que hierva, de esta manera conservará todas las propiedades de las hojas verdes crudas y del miso.

¡Os deseo de corazón unas felices fiestas y un 2018 espectacular!

Foto de Heidi