Ensalada de Fresas y Aguacate
¿A que es bonita esta ensalada? Mola verla pero mola mucho más disfrutar de ella. Todo un espectáculo de color y sabor. Es ideal para disfrutar de ella en tus reuniones con amigos o familiares pero ¿qué mejor celebración que estar vivo? Regálatela a modo de celebración. Como canta Axel, celebra la vida.
Ingredientes:
- 2 tazas de rúcula
- 1 taza de fresas
- 1 aguacate
- 2 cucharadas de piñones
- 1 lima o limón
- 2 cucharadas de vinagre de frambuesa
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharaditas de miel cruda
- 1 pizca de pimienta negra
Instrucciones:
- Pon todos los ingredientes de la vinagreta en un frasco pequeño y agita bien. Prueba y ajusta el sabor a tu gusto. Deja a un lado para permitir que los sabores se mezclen bien.
- Pica el aguacate y rocíalo con el zumo de la lima.
- Tuesta ligeramente los piñones en una sartén limpia y deja que se enfríen.
- Coloca en una fuente para ensalada la rúcula, las fresas, el aguacate y los piñones.
- Rocía con la vinagreta justo antes de servir.
Notas:
- Puedes sustituir la rúcula por berros o por cualquier otra hoja verde.
- Puedes sustituir o combinar las fresas con arándanos.
- Los piñones pueden ser sustituidos por semillas de cáñamo.
- Si lo prefieres, puedes utilizar jarabe de arce en lugar de la miel.
- Esta ensalada queda muy bien con cebolla roja e hinojo e incluso con queso de cabra.
Foto de Amy
Con Amor,
Natalia
Publicado por Natalia Croissier el 25/02/2018