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Ensaladas

Ensalada de Fresas y Aguacate

¿A que es bonita esta ensalada? Mola verla pero mola mucho más disfrutar de ella. Todo un espectáculo de color y sabor. Es ideal para disfrutar de ella en tus reuniones con amigos o familiares pero ¿qué mejor celebración que estar vivo? Regálatela a modo de celebración. Como canta Axel, celebra la vida.

Ingredientes:

  • 2 tazas de rúcula
  • 1 taza de fresas
  • 1 aguacate
  • 2 cucharadas de piñones
  • 1 lima o limón
  • 2 cucharadas de vinagre de frambuesa
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharaditas de miel cruda
  • 1 pizca de pimienta negra

 Instrucciones:

  1. Pon todos los ingredientes de la vinagreta en un frasco pequeño y agita bien. Prueba y ajusta el sabor a tu gusto. Deja a un lado para permitir que los sabores se mezclen bien.
  2. Pica el aguacate y rocíalo con el zumo de la lima.
  3. Tuesta ligeramente los piñones en una sartén limpia y deja que se enfríen.
  4. Coloca en una fuente para ensalada la rúcula, las fresas, el aguacate y los piñones.
  5. Rocía con la vinagreta justo antes de servir.

 Notas: 

  • Puedes sustituir la rúcula por berros o por cualquier otra hoja verde.
  • Puedes sustituir o combinar las fresas con arándanos.
  • Los piñones pueden ser sustituidos por semillas de cáñamo.
  • Si lo prefieres, puedes utilizar jarabe de arce en lugar de la miel.
  • Esta ensalada queda muy bien con cebolla roja e hinojo e incluso con queso de cabra.


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Foto de Amy

Con Amor,
Natalia



Publicado por Natalia Croissier el 25/02/2018