¿No tienes la sensación a veces de que a tu reloj se le escapan los minutos? Por eso, me encanta tener versiones nutritivas pero rápidas. De esas que te dejan satisfecha y con la sensación de haberlo hecho bien. Cuando las ocupaciones o la mala organización nos conduce al “como cualquier cosa y ya”, la sensación con la que nos quedamos es de haber hecho algo mal, de habernos fallado. Esa sensación no suma sino que más bien resta, y mucho, por lo pronto paz espiritual y calma interior. Por eso, lo mejor es desterrar esa crítica, apreciar que lo hicimos lo mejor que pudimos y confiar en que lo haremos mejor. Sin embargo, solo con la confianza no es suficiente. Necesitamos estrategias que nos permitan sostener esa confianza. A mí me ayudan mucho estas recetas rápidas y saludables. Fast & Healthy.

Ingredientes:

• 4 rebanadas de pan sin gluten de calidad (ver nota final)
• 300 g de setas variadas de tu elección
• 1/3 taza de Paté Blanco
• 1 ajo
• Sal del Himalaya y pimienta negra recién molida
• 1-2 cucharadas de aceite o ghee
• Perejil u otras hierbas de tu elección para decorar

Instrucciones:

1. Prepara el paté blanco siguiendo las indicaciones de la receta. Es muy fácil. ????
2. Pica el ajo y las setas.
3. Saltea la mezcla de setas en una cucharada de aceite o ghee unos 4-5 minutos. Puede ser que necesites añadir algo más de aceite o ghee.
4. Salpimienta a tu gusto.
5. Tuesta el pan, unta el paté blanco y dispón la setas encima. Decora con perejil.

Foto de Anguel