Delicioso pesto que sin duda dejará perdidamente enamorado a tu hígado. No lo dudes, todas las recetas que le aportan los nutrientes básicos que hacen que su tarea sean más fácil lo dejan así. ¿Y quién no lo haría? En el fondo a todos nos apetece más rodearnos de personas que suman, que de las que restan. Tu hígado, querid@, no va a ser menos.

Ingredientes:

• 2 tazas de brécol
• 1/2 taza de albahaca fresca
• 1/3 taza de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de piñones sin sal
• 2-3 cucharadas de zumo de limón
• 2 cucharadas de levadura nutricional
• 1 diente de ajo, aproximadamente picado
• ½ cucharadita de sal del Himalaya
• ¼ cucharadita de pimienta de Cayena en polvo

Instrucciones:

1. Cocina al vapor unos minutos el brécol y déjalo enfriar.
2. Tuesta los piñones unos minutos en una sartén seca, revolviendo con frecuencia para evitar que se quemen. Retira del fuego y ponlos en un plato para permitir que se enfríen.
3. En un procesador de alimentos mezcla el brécol, la albahaca, el aceite, el zumo de limón, la levadura nutricional, el ajo y la pimienta de Cayena. Procesa bien hasta que obtengas una pasta espesa.
4. Añade los piñones y 3 cucharadas de agua hasta que obtengas una crema suave.
5. Refrigera el pesto hasta que lo vayas a usar.