Este delicioso paté vegano es una excelente fuente de proteína y grasas de calidad, está cargado de los maravillosos fitonutrientes de las especias, las cuales se potencian entre ellas en una sinergia de cualidades beneficiosas para la salud. Sin duda se lleva un "must try". Te doy un consejo, prepara un gran lote y lo congelas en porciones. ¡Aprovecha cada esfuerzo, pequeñ@!

Ingredientes:

• 1 zanahoria
• 1 batata
• 1 cebolla roja
• 1 taza de semillas de girasol
• 1/3 taza de aceite de oliva virgen extra
• 1/4 taza de agua
• 1/2 taza de harina de garbanzo
• 1/2 taza de levadura nutricional
• 1 cucharadita de cúrcuma molida
• 1/2 – 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de sal del Himalaya
• 1 pizca de pimienta recién molida
• Hierbas frescas: tomillo, orégano, romero… a tu gusto

Instrucciones:

1. Tuesta las semillas de girasol en una sartén seca unos minutos. Muele ligeramente con un molinillo de café.
2. Pela y pica la zanahoria, la batata y la cebolla.
3. Añade todos los ingredientes al procesador de alimentos y procesa hasta que obtengas una crema homogénea.
4. Pasa la crema a una fuente de horno untada con un poco de aceite de coco.
5. Hornea cubierto unos 4o minutos, a 200ºC. Pasado ese tiempo, descubre y sigue horneando unos 15 minutos más para permitir que se dore.
6. Deja que se enfríe media hora antes de servir. Durará una semana en la nevera y también puedes congelar lo que te sobre, pero envuélvelo bien para evitar que se queme.

Foto de Marie-Éve