Esta crema es un bálsamo para cualquier barriga. Por un lado porque desde cualquier punto de vista las zanahorias son uno de los vegetales que más equilibran el aparato digestivo, sea cual sea su dolencia y te la tomes como te la tomes. Ciertamente, todo lo cocinado y consumido ligeramente tibio es mucho más amable con tu barriga que lo crudo y frío. Sin embargo, la zanahoria equilibra tu barriga la tomes como la tomes. Desde luego, si de algo procuro siempre que haya en mi nevera son montañas y montañas de zanahorias.

Además, a los pocos ingredientes de esta sencilla crema se les reconocen -a todos- propiedades antiinflamatorias, que te ayudarán a aliviar cualquier proceso por el que estés pasando, y muy particularmente si se trata de tu aparato digestivo. También son ingredientes que evitan la hinchazón de barriga, algo de lo que se queja todo aquel que padece de problemas digestivos y que es lo que más incomodidad y dolor produce. En definitiva, y padezcas o no de digestiones problemáticas, esta receta debería ser uno de tus básicos de fondo de armario, ¿No te parece? Será como unas vacaciones en un hotel de lujo con todo incluido para tu barriga.

Ingredientes:

• 12 zanahorias
• 2 tazas de caldo
• 1 1/2 taza de leche de coco (en lata)
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharaditas de cúrcuma en polvo
• 1 trocito de jengibre fresco
• 4 ramitas de romero fresco, sin tallo
• 1 cucharadita de canela de Ceylan en polvo
• 1/2 cucharadita de sal del Himalaya fina, al gusto
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 manojo de cilantro o perejil picado

Instrucciones:

1. Pela y trocea las zanahorias y disponlas sobre una bandeja de horno cubierta con un papel pergamino y rocíalas con aceite de oliva.Hornea las zanahorias en el horno unos 20-30 minutos.
2. Coloca todos los ingredientes en un procesador de alimentos y procesa hasta que obtengas una crema homogénea y suave.
3. Adorna con las hierbas y sirve.

Notas:

• Puedes hacer esta crema con caldo o simplemente con agua. Por supuesto, quedará mucho más sabrosa con caldo. Ten en cuenta que si necesitas llevar una alimentación con bajo contenido en FODMAPs, debes tener mucho cuidado con la elección del caldo, ya que la mayoría de las versiones comerciales incluyen muchos de los alimentos altos en FODMAP y por lo tanto no serían nada recomendables. Sea como fuere, lo ideal siempre es que hagas tú tu propio caldo, vegetal o no, eso queda a tu elección, pero eligiendo bien la calidad de los alimentos que utilizas.
• Por otro lado, si dispones de poco tiempo, puedes simplificar la receta -aunque ya es bastante simple- cocinando las zanahorias junto con el resto de los ingredientes al fuego y saltándote el paso del horno. Aunque francamente querida -como decía Clark Gable en Lo que el viento se llevó- el poco tiempo de más que te requiere, merece la pena por la intensidad del sabor que aporta.