Estos suculentos falafels serán una atracción en tu próxima fiesta familiar o reunión de amigos pero también harán que te sientas como si estuvieras de celebración en tu próxima comida en la oficina. Sin duda puede ser una receta ideal para tu "meal prep" habitual.

Ingredientes:

• 2 tazas de garbanzos cocidos
• 1 batata 
• 1/2 taza de cilantro fresco 
• 1/2 limón (zumo y ralladura)
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de comino molido
• 1 cucharada de semillas de cilantro molido
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1 cucharadita de sal del Himalaya

Instrucciones:

1. Pon la batata, previamente cocida al vapor o en el horno, en el procesador de alimentos y procesa unos segundos.
2. Añade el resto de los ingredientes y procesa de manera que los garbanzos estén rotos pero no del todo, para que no se convierta en humus.
3. Forra una bandeja de horno con un papel de horno y coloca pequeñas bolas hechas con la masa. Hornea 20 minutos, hasta que estén dorado y crujiente por fuera.

Foto de Marie