La remolacha es uno de los vegetales que más ayudan al hígado en sus importante función Detox. Aunque sus propiedades no se limitan a los procesos de desintoxicación y a fomentar la metilación hepática. La remolacha aporta nutrientes excelentes para aumentar las reservas de glucógeno, lo que la convierte en un vegetal estrella para los deportistas, en especial para los que necesitan mejorar su resistencia. También se le reconocen propiedades anticancerígenas. En definitiva, se trata de un vegetal para tener a mano*. ¿No te parece?

Ingredientes:

• 2 tazas de caldo de verduras
• 3 remolachas medianas
• 2 zanahorias grandes
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 trocito de jengibre rallado
• 1 cucharadita de aceite de coco
• ¼ cucharadita de sal del Himalaya
• 1 pizca de pimienta negra recién molida

Instrucciones:

1. Pon todos los ingredientes en un caldero y cocina unos 10 minutos o hasta que estén tiernos.
2. Muele con al ayuda de una batidora hasta que obtengas una textura homogénea y cremosa.
3. Puedes decorar con leche de coco en lata y semillas a tu gusto.

Nota*: Si bien la remolacha es un vegetal excelente para la nutrición humana, debes tener en cuenta que no es óptimo para todo el mundo (como ocurre con casi todo, por cierto). Si no sabes si para ti es adecuado o no, consúltalo con un terapeuta de confianza.