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Platos principales Salsas, aderezos y patés

Pasta al Pesto Detox de Cilantro

Este es el concepto más "healthy" de pasta que puede existir: baja en carbohidratos, llena de sabor, rápida y además detox. ¡OMG! A todos nos gusta la pasta, así que esta opción extra saludable puede ser una de esas recetas de fondo de armario, para tener a mano en tu menú semanal.

Ingredientes:

Para el pesto detox:

  • 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 1/4 taza de piñones o semillas de cáñamo
  • 1-2 dientes de ajo
  • 1/2 – 1 limón, zumo
  • 1/2 cucharadita de sal del Himalaya
  • 1 pizca de pimienta negra recién molida
  • 1 manojo generoso de cilantro fresco

Para los fideos de calabacín:

  • 2 calabacines, negros
  • 1-2 tomates en rodajas
  • 1-2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca de sal del Himalaya
  • 1 pizca de pimienta de Cayena

Instrucciones:

  1. En un procesador de alimentos, pon todos los ingredientes del pesto y procesa hasta que obtengas una crema más o menos homogénea. Prueba y ajusta el sabor.
  2. Prepara los fideos de calabacín con la ayuda de un espiralizador. Una mandolina o pelador de verduras te servirá también.
  3. Saltea ligeramente los fideos de calabacín y el tomate picado, lo justo para que se ablanden un poco y suban un poco su temperatura.
  4. Cubre los fideos de calabacín con el pesto de cilantro y ¡Disfruta!


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Foto de Stephanie

Con Amor,
Natalia


Publicado por Natalia Croissier el 06/06/2018