Este es el concepto más "healthy" de pasta que puede existir: baja en carbohidratos, llena de sabor, rápida y además detox. ¡OMG! A todos nos gusta la pasta, así que esta opción extra saludable puede ser una de esas recetas de fondo de armario, para tener a mano en tu menú semanal.

Ingredientes:

Para el pesto detox:

• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
• 1/4 taza de piñones o semillas de cáñamo
• 1-2 dientes de ajo
• 1/2 – 1 limón, zumo
• 1/2 cucharadita de sal del Himalaya
• 1 pizca de pimienta negra recién molida
• 1 manojo generoso de cilantro fresco

Para los fideos de calabacín:

• 2 calabacines, negros
• 1-2 tomates en rodajas
• 1-2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 pizca de sal del Himalaya
• 1 pizca de pimienta de Cayena

Instrucciones:

1. En un procesador de alimentos, pon todos los ingredientes del pesto y procesa hasta que obtengas una crema más o menos homogénea. Prueba y ajusta el sabor.
2. Prepara los fideos de calabacín con la ayuda de un espiralizador. Una mandolina o pelador de verduras te servirá también.
3. Saltea ligeramente los fideos de calabacín y el tomate picado, lo justo para que se ablanden un poco y suban un poco su temperatura.
4. Cubre los fideos de calabacín con el pesto de cilantro y ¡Disfruta!

Foto de Stephanie