Esta receta es para los más paneros.

Para los que sufren sin una rebanada de pan.

En casa ya nos hemos desengachado del pan.

Pero reconozco que de vez en cuando se echa de menos tomar una rebanada.

Creo que por eso he disfrutado tanto esta receta.

Hacía tiempo que no horneaba ningún pan y la verdad es que ha sido un éxito.

Es rápida de preparar y de cocinar. Y muy sencilla, apenas son tres los ingredientes principales.

Además es una excelente fuente de proteína y de fibra.

Y si hiciste el taller de combinaciones de alimentos sabrás que combinará bien con casi todo.

En fin, anímate a probarla. Solo espero que te entusiasme tanto como a mí.

INGREDIENTES:

• 1/2 taza de harina de lino
• 1/2 taza de harina de coco
• 2 claras
• 3 huevos
• 1/2 taza de agua
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• 1 cucharadita de bicarbonato 

INSTRUCCIONES:

1. Separa las claras de las yemas y móntalas a punto de nieve.
2. Mezcla el resto de los ingredientes e incorpora las claras montadas.
3. Traspasa la masa al molde de pan y deja reposar unos 15 minutos.
4. Hornea unos 35 minutos y deja reposar antes de desmoldar.
5. Si prefieres que quede algo más crujiente, corta la barra de pan en rebanadas y hornea unos minutos más.