Esta receta es una delicia. En fin, ¿quién no ha probado en su italiano favorito la panna cotta? Es deliciosa y refrescante, pero con ese toque goloso justo. En esta ocasión os propongo una receta no vegana. Mi consejo es que os hagáis con alguna gelatina ecológica. En cualquier caso, si prefieres hacerla vegana por supuesto que es posible, sustituye la gelatina por copos de agar agar y listo. Pero recuerda que en ese caso tendrás que cocinar unos 10-15 minutos el alga.

Ingredientes:

• 2 latas (400 ml cada una) de leche de coco
• 2 cucharadas de agar agar
• 1/2 cucharadita de vainilla en polvo
• 4 cucharadas de jarabe de arce
• 3 cucharadas de matcha
• Un puñado de frutos rojos: arándanos, frambuesas… para decorar (opcional)

Instrucciones:

• Calienta la leche de coco con la vainilla, removiendo bien hasta que esté rompa a hervir.
• Aparta del fuego y deja que se enfríe ligeramente antes de añadir el jarabe de arce y té matcha en polvo. Revuelve bien hasta que el té matcha esté bien disuelto.
• Disuelve en un poco de agua o leche fría la gelatina en polvo, removiendo enérgicamente, y añade la leche caliente.
• Revuelve bien y sirve la panna cotta en los moldes que hayas elegido y colócalos en la nevera para que se cuajen.
• Decora a tu gusto justo antes de servir.

Nota: puedes conservar la panza corta varios días en la nevera, si eres capaz de no comértelos, ¡claro!

Foto de Kimberly