Este delicioso paté de sabor intenso y refrescante, está cargado de proteí­na y grasa de calidad. Es fácil y rápido de preparar, siempre que hayas preparado con antelación los huevos duros, que sin duda alguna es el paso más difícil de esta nutritiva receta. Además puedes ampliar el número de ingredientes a tu gusto añadiendo por ejemplo cebolla roja, apio, pepino o tomates cherry. En fin que puedes convertir un paté para un aperitivo o como parte de tu desayuno en un plato principal si así­ lo deseas. Como ves es una receta a la que le puedes sacar mucho partido. Será por eso lo mucho que me chifla. Bueno, por eso y porque el aguacate es mi perdición.

Ingredientes:

• 6 huevos 
•  1 taza de puré de aguacate
• 4 cucharadas de cilantro
•  3 cucharadas de zumo de lima 
•  1 cucharadita de comino
•  1 cucharadita de pimentón
•  1 cucharadita de sal del Himalaya
•  1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

Instrucciones:

1. Cocina los huevos durante unos 7-10 minutos. Cuando estén fríos retira la cáscara.
2. Pica y aplasta los huevos con la ayuda de un tenedor.
3. En un tazón machaca los aguacates. Añade el zumo de lima, la sal y las especias.
4. Mezcla el huevo con el aguacate y añade el cilantro picado.
5. Sirve sobre pan, tortitas o crackers -sin gluten- o disfruta con un surtido de crudites.

Foto de Amy