Crema de Calabacino y Menta
Sencilla y original crema de calabacinos. El guisante le da un toque cremoso y la menta un sabor refrescante. Aparta una más que suficiente cantidad de proteína, aunque si quieres puedes completarla con un poco de levadura nutricional o con semillas de cáñamo.
Ingredientes:
- 4 tazas de calabacinos
- 2 tazas de caldo de verduras
- 1 taza de guisantes
- 1 cebolla
- 1-3 dientes de ajo
- 1/4 taza de tahine
- 1/4 taza de menta fresca
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Instrucciones:
- Saltea la cebolla y el ajo hasta que la cebolla se vuelva transparente
- Incorpora el caldo, los calabacinos y los guisantes. Cocina unos 15 minutos.
- Con la ayuda de una batidora de mano procesa hasta que obtengas una crema suave.
- Añade el tahine y la menta y procesa de nuevo.
- Salpimienta y decora a tu gusto. ¡Disfruta mucho, querid@!
Foto de Constanze
Con Amor,
Natalia
Publicado por Natalia Croissier el 27/10/2017