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Cremas y sopas

Crema de Calabacino y Menta

Sencilla y original crema de calabacinos. El guisante le da un toque cremoso y la menta un sabor refrescante. Aparta una más que suficiente cantidad de proteína, aunque si quieres puedes completarla con un poco de levadura nutricional o con semillas de cáñamo.

Ingredientes:

  • 4 tazas de calabacinos
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • 1 taza de guisantes
  • 1 cebolla
  • 1-3 dientes de ajo
  • 1/4 taza de tahine
  • 1/4 taza de menta fresca
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Instrucciones:

  1. Saltea la cebolla y el ajo hasta que la cebolla se vuelva transparente
  2. Incorpora el caldo, los calabacinos y los guisantes. Cocina unos 15 minutos.
  3. Con la ayuda de una batidora de mano procesa hasta que obtengas una crema suave.
  4. Añade el tahine y la menta y procesa de nuevo.
  5. Salpimienta y decora a tu gusto. ¡Disfruta mucho, querid@!


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Foto de Constanze

Con Amor,
Natalia



Publicado por Natalia Croissier el 27/10/2017