PESTO DE BERROS Y BRÉCOL
Los pestos son uno de mis platos favoritos. Seguro que lo has notado por la cantidad de recetas que comparto. Es que me gustan las recetas fáciles, sabrosas y cargadas de nutrientes. Estas tipo de platos los puedes disfrutar con crackers o crudites, también puedes utilizarlos en sandwich o para aderezar pastas. Siempre son un win-win.
Ingredientes:
- 6 tazas de flores de brécol
- 2 tazas de berros
- ¾ taza + 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1/2 taza de almendras tostadas
- ½ taza de queso parmesano o parmesano vegano
- 1 cabeza de ajos
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 2 cucharaditas de ralladura de limón
Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 180 ° C. Coloca el ajo en una hoja de papel de vegetal, rocía con dos cucharadas de aceite y envuélvelo.
2. Asa la cabeza de ajos durante 30 minutos o hasta que estén dorados y suaves. Deja que se enfríe y exprime los dientes presionando su piel en un procesador de alimentos.
3. Agrega el brócoli, el berro, las almendras, la ralladura de limón y el zumo, el queso parmesano y el aceite y procesa hasta obtener una pasta espesa.
Con Amor,
Natalia
Publicado por Natalia Croissier el 08/12/2017