Solo te voy a decir que esta salsa es maravillosa. Es de las de fondo de armario. Como el traje negro o la blusa blanca de tu vestidor. Y si no te animas a hacerla… bueno, no te pasará nada malo, sencillamente te habrás perdido una sensación. Y resulta de lo más nutritiva: antioxidantes, grasas y proteínas de calidad.

Ingredientes:

• 1/4 taza de mantequilla de anacardo 
• 1/4 taza de agua
• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
• 3 cucharadas de zumo de limón
• 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
• 2 dientes de ajo 
• Sal del Himalaya y pimienta negra recién molida

Instrucciones:

1. Mezcla la mantequilla de anacardo y el agua en el vaso de la batidora a velocidad lenta.
2. Añade el ajo, el jugo de limón, la mostaza y el aceite de oliva. Salpimienta a tu gusto.
3. Lo puedes conservar en la nevera durante una semana. Aunque no creo que te haga falta

Foto de Laura Wright