Crema de Pera y Batata

Crema de Pera y Batata

Esta crema combina a la perfección el sabor de las especias con el dulzor de la pera y resulta reconfortante y deliciosa. Aderezada con la crema de yogur adquiere un sabor fresco y original.

Ingredientes:

  • 3 tazas de caldo vegetal o agua
  • 1 batata amarilla
  • 1 pera madura
  • 1/2 cebolla
  • 1/4 taza de leche de coco (de lata)
  • 1 diente de ajo
  • 4 hojas de salvia
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de garam masala
  • 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1/4 cucharadita de Cayena
  • Sal del Himalaya y pimienta negra recién molida al gusto

 

 

Instrucciones:

  1. Cocinar la batata al horno o bien al vapor.
  2. Cuando ya tengas la batata lista, saltea la cebolla unos minutos antes de añadir el ajo, el pimentón y el garam masala.
  3. Incorpora la batata cocinada y la pera y cocina unos minutos antes de añadir el caldo, la salvia, la sal y la pimienta. Cuece a fuego lento unos 10 minutos.
  4. Con la ayuda de la batidora de inmersión procesa hasta que obtengas una crema suave.
  5. Añade la leche de coco y corrige el sabor para que la dejes a tu gusto.
  6. Ten en cuenta que puedes guardarla en la nevera unos tres días pero los sabores se intensificarán.
  7. Puedes decorar con una crema de yogur, mezclando 1/4 de taza de yogur con 1/4 de taza de leche de coco, un chorrito de limón, sal y pimienta. Sencillamente deliciosa, ya lo verás.

 

Gracias Jeanine por tus deliciosas recetas.

 

Con Amor,
Natalia

 

 

 

Para la crema de yogur y coco, mezcle todos los ingredientes y pruebe y ajuste. Servir en un lado.

 

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