Crema de Calabaza y Manzana

Crema de Calabaza y Manzana

Para celebrar la entrada del otoño, hoy tenemos una deliciosa crema de verduras horneadas. No podrás creer lo mucho que intensifica el sabor cocinar las verduras al horno. Por otro lado, este tipo de cocción es ideal para los meses fríos, así que razón de más para poner esta receta en tus menús las próximas semanas. ¡Feliz otoño, chicos! 🙂

 

Ingredientes:

  • 2 tazas de calabaza butternut
  • 1 manzana
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de Sal del Himalaya
  • 1 cucharadita de jengibre fresco
  • ¼ – ½ cucharadita de cardamomo en polvo
  • ¼ de cucharadita de Cayena en polvo
  • 1 lata de leche de coco

 

Foto de Jeanine

 

Instrucciones:

  1. Parte por la mitad la calabaza, retira las pipas y colócala sobre una bandeja de horno cubierta con un papel pergamino. Rocía la superficie de corte con aceite de oliva, sal y pimienta y hornea 20 minutos por cada lado. Retira del horno y deja enfriar ligeramente antes de quitarle la piel.
  2. Corta la cebolla y la manzana y colócalas sobre una fuente para hornear. Rocía con aceite de oliva, sal y pimienta y hornea unos 20 minutos. Una vez que haya transcurrido la mitad del tiempo, añade los ajos enteros sin pelar.
  3. Dispón todos los ingredientes en el vaso de la batidora y procesa hasta que esté suave. Puede que necesites añadir algo de agua o caldo vegetal si te gusta menos espesa.
  4. Prueba y ajusta de sabor. ¡Qué disfrutes de tu crema!

 

Con Amor,
Natalia

3 Comments

  1. Elena Lòpez dice:

    Me encanta !! Gracias Natalia .

  2. Agustina dice:

    No dices a que temperatura hay que hornear las verduras

    • ¡Hola Agustina!
      No especifiqué ni la temperatura ni el tiempo para que elijas la combinación que más te guste. En general prefiero temperaturas no demasiado altas y tiempos más largos, de esta manera proteges más los nutrientes que son sensibles a la temperatura. Por ello suelo adelantar el paso del horneado para no estar pendiente del reloj. Pero si eso no es posible, puedes hornear 40 minutos a 200ºC.
      Un abrazo y que la disfrutes

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