Crema de Coliflor con Manzana Caramelizada

Crema de Coliflor con Manzana Caramelizada

Se empieza a acercar la temporada de la cuchara, en la que las cremas y las sopas se vuelven indispensables en el menú semanal. Y para celebrarlo vamos a ir haciendo boca con originales recetas que no te van a dejar indiferente. 🙂

Ingredientes:

  • 6 tazas de coliflor (picada)
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • 2 tazas de manzana (picada)
  • 1 1/2 tazas de agua
  • 1 1/4 taza de cebolla (picada)
  • 1/2 taza de avellanas tostadas y picadas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 1 1/2 cucharada de azúcar de coco
  • 1 cucharadita de semillas de cilantro molidas
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • Sal del Himalaya y pimienta negra recién molida al gusto

 

Instrucciones:

  1. Saltea unos cinco minutos, en dos cucharadas de aceite la cebolla. Añade el ajo y el cilantro y cocina un minuto antes de añadir la coliflor, el caldo y el agua. Deja que se cocine a fuego medio-bajo unos 20 a 25 minutos.
  2. Con la ayuda de la batidora de inmersión, procesa el guiso de coliflor hasta que obtengas una crema suave. Sazona con sal y pimienta a tu gusto.
  3. Para preparar las manzanas caramelizadas, calienta una cucharada de aceite en una sartén de cerámica y cocina las manzanas unos cinco minutos, hasta que empiecen a dorarse. Espolvorea el azúcar y déjalo al fuego hasta que este comience a caramelizar. Añade el curry y saltea unos treinta segundos antes de retirar del fuego.
  4. Sirve la crema caliente y decora con las manzanas caramelizadas, el perejil y las avellanas.
Con Amor,
Natalia

 

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