Ensalada de Mango y Aguacate

Ensalada de Mango y Aguacate

Esta ensalada incluye casi todos los alimentos que más me apasionan, así que te imaginarás que es de mis preferidas. Resulta nutritiva, refrescante y saciante. Y la vez ligera y fácil de digerir. Así que cada vez que necesito un mimo, aparece un maravilloso bol de esta sugerente y cremosa ensalada como por arte de magia. En fin, ¡Suerte que tiene una! ¡Nací con estrella, para qué lo voy a negar! 🙂 🙂 🙂

Ingredientes:

Para la ensalada

  • 2 tazas de rúcula
  • 1/2 manga
  • 1/2 aguacate
  • 2 cucharadas de semillas de cáñamo

 

Para el aderezo cremoso

  • 1/4 taza de mango
  • 1 cucharada de tahine
  • 2 cucharadas de agua
  • Zumo de un limón

 

Foto de Alison

 

Instrucciones:

  1. Prepara el aderezo poniendo todos los ingredientes en el vaso de la batidora.
  2. Monta la ensalada poniendo primero la rúcula en el fondo del cuenco y después el mango y el aguacate picado y las semillas de cáñamo.

 

Con Amor,
Natalia

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