Buñuelos multicolor

Buñuelos multicolor

Estos buñuelos son deliciosos y rápidos de preparar. Los puedes consumir fríos o calientes, solos o acompañados de alguna salsa o como parte de un plato combinado. Están cargados de nutrientes de calidad y son una excelente fuente de proteína. Además los puedes adaptar a tus preferencias o las de los tuyos. La idea, como siempre, es crear salud tratándonos bonito. 🙂 🙂 🙂

Ingredientes:

  • 1 taza de calabacino negro 
  • 1/2 taza de zanahoria 
  • 1/2 taza de pimiento rojo 
  • 1/2 taza de granos de maíz*
  • 1/4 taza levadura nutricional o parmesano vegano**
  • 1 cucharada de perejil 
  • 2 huevos
  • 1/4 taza de harina de garbanzo

Nota*: Lo ideal es que todos los ingredientes sean ecológicos, pero en el caso del maíz o millo es casi imperativo.

Nota**: Si consumes lácteos y quieres una opción algo más tradicional puedes utilizar parmesano, pero asegúrate que es de calidad. No obstante, te animo a que pruebes esta versión, te sorprenderá.

Fotografía de Amy

Instrucciones:

  1. Ralla la zanahoria y el calabacino y colócalos en un paño limpio de cocina para que los exprimas todo lo que puedas. Este paso no es imprescindible pero te quedarán mucho más compactos los buñuelos. Colócalos en un bol.
  2. Añade el pimiento finamente picado, maíz, el perejil picado y la levadura o el parmesano vegano y mezcla bien.
  3. Añade el huevo batido y revuelve hasta que la mezcla esté homogénea.
  4. Por último agrega la harina de garbanzo y mezcla de nuevo.
  5. En una sartén grande (sin PFOAS, por favor), calienta el aceite -de calidad- a fuego medio bajo. Ve añadiendo a la sartén una cucharada de la mezcla y aplana ligeramente con un tenedor. Cocínalo durante aproximadamente 3 a 4 minutos en cada lado.

 

Con Amor,
Natalia

¡Ojalá que esta imagen te emocione tanto como a mí!

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