Pudín con arándanos y albaricoque

Pudín con arándanos y albaricoque

¡Qué suerte poder disfrutar de un verano más! 🙂 🙂 🙂 ¿No os parece? Una de las cosas que más me gustan de esta estación es que las tiendas se llenan de frutas de todos los colores, texturas y sabores. Solo de pensarlo se me hace la boca agua. Tienes muchas formas de incorporar las distintas frutas a tus rutinas diarias para aprovechar los maravillosos nutrientes que nos proporcionan. Una de las mejores es la que os propongo hoy, un delicioso pudín.

 

Ingredientes:

  • 2 tazas de leche de coco de lata
  • ¼ taza de semillas de chía
  • 1 cucharada de jarabe de arce
  • ¾ taza de arándanos frescos
  • 3 albaricoques

 

Foto de Amy

 

Instrucciones:

  1. En un bol, mezcla bien la leche de coco, las semillas de chía y el jarabe. Si lo prefieres puedes utilizar otra leche vegetal. Para que tenga la textura de pudín, deja reposar la mezcla en la nevera al menos tres horas. Si lo vas a usar para desayunar lo puedes dejar preparado la noche anterior e incluso puedes preparar para varios días.
  2. Sirve el pudín que vayas a tomar en un bol y añade los arándanos frescos y los albaricoques picados.

 

En fin, ¡No te puedes quejar! ¡Más fácil imposible! Ya lo único que me queda es pasar por tu casa para dejártelo preparado yo 😉 .

 

Con Amor,
Natalia

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