Pastelitos de verduras y queso

Pastelitos de verduras y queso

Ingredientes:

  • 1 puerro cortado fino
  • 1 calabacín negro rallado
  • 1 huevo ecológico
  • 1/2 taza de queso feta ecológico
  • 1/4 taza de cebollino picado
  • Sal del Himalaya (a tu gusto)
  • Una pizca de nuez moscada
  • Una pizca de pimienta negra rallada
  • 4 cucharas de harina de trigo sarraceno
  • Aceite de coco para freír

 

Instrucciones:

  1. Pica el puerro y saltéalo unos minutos en una sartén con un poco de aceite de coco hasta que esté listo. Reserva.
  2. Ralla el calabacín.
  3. Mezcla bien el puerro salteado y el calabacín rallado en un bol con el queso feta desmenuzado, el huevo batido, la sal, la pimienta, la nuez moscada, el cebollino picado y la harina de sarraceno. Deja reposar la mezcla unos 10 minutos.
  4. En una sartén de cerámica, calienta un poco de aceite de coco y pon una o dos cucharas de masa para cada pastelito. Cocina unos minutos, dale la vuelta y cocina por el otro lado.

 

Foto de Chloé

 

Puedes acompañar estos pastelitos con hoja verde y guacamole de melocotón, aquí te dejo la receta.

 

Ingredientes:

  • 2 aguacates maduros
  • 1 melocotón
  • El zumo de 1/2 limón
  • Sal del Himalaya
  • Pimienta negra recién molida
  • Aceite de oliva virgen extra de la variedad arbequina

 

Instrucciones:

  1. Pica el melocotón y el aguacate y mezcla con el resto de los ingredientes.

 

Gracias Chloé por tus deliciosas recetas y tu inspiración.

 

Con Amor,
Natalia

 

 

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