Galletas de chocolate y… ¡aguacate!

Galletas de chocolate y… ¡aguacate!

Lo sé, no puedo ocultar mi pasión por el aguacate. 🙂  ¿Qué puedo decir en mi descargo? Es delicioso y además es uno de los alimentos más nutritivos que podemos consumir. Queda maravilloso en una ensalada, sobre una tostada de pan, en un batido, en una crema fría… pero tal vez no te lo imagines como ingredientes de una tarta o de unas galletas. Pues sí, queda genial, ¡créeme! ¡Es la repera! 😉

Ingredientes:

  • 60 gramos de chocolate ecológico para fundir
  • 1/2 cucharada de aceite de coco virgen extra
  • 1/2 de aguacate ecológico
  • 2 cucharadas de mantequilla de almendras ecológica
  • 1/4 taza de azúcar de coco (o algo más si eres muy muy goloso)
  • 2 huevos ecológicos
  • 2 cucharadas de cacao crudo en polvo
  • 2 cucharadas de harina de anacardos

 

Instrucciones:

  1. Pon a fundir el chocolate con el aceite de coco pero ten en cuenta que es importante que esperes a que se enfríe antes de añadirlo al resto de los ingredientes, o te
  2. Aplasta el aguacate hasta que obtengas un puré homogéneo.
  3. Añadir los demás ingredientes y mezcla enérgicamente hasta que la masa resultante te quede suave y homogénea.
  4. Pon la mezcla en la nevera al menos durante una hora para que la masa se cuaje un poco con el frío.
  5. Precalienta el horno a 160 grados, mientras colocas la masa en los moldes que hayas elegido para hacer tus galletas. Yo suelo utilizar los moldes de silicona para mini-muffins, son fáciles de desmoldar y el tamaño de las galletas es ideal.
  6. Hornea unos 15 minutos. Deja enfriar las galletas otros 15 minutos –haciendo todo un ejercicio de contención, créeme, 😉 – antes de sacarlas de los moldes, de otro modo se te desmoronarán.
Con Amor,
Natalia

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